天空カフェ zeal.

おはようございます

日がだいぶ長くなり、陽射しはめっきり春のようです。

いかがお過ごしでしょうか？

先週の日曜日に、友人に誘われて宮崎市の「天空カフェ zeal 」の10周年記念のおかげさま祭へ行ってきました。

九州内からたくさんのお店が出店されれいて、とっても見応え食べ応えのあるお祭りでした。私もいつか出店できたらいいなぁと思いました。精進あるのみ…！

その日のお昼ご飯は 「Bar 五次元」のオーガニックなおでん「チョーガニックおでん」 お店がたくさんあって迷いましたが、お店のお兄さんが面白すぎたためこちらに決定。ゆず辛子がとってもいい仕事をしていて、なおかつ優しい味。野菜がごろごろ入っていました。

そしておやつはzeal のチョコレートケーキにしました。バターも卵も入っていないとは思えないほど濃厚なお豆腐のチョコクリームのケーキ…

「めっちゃ美味しい」と何回呟いたことか。そしてかわいい…

お土産は素敵なご夫婦がされている「ぽんちせ」？という名前のお店でヴィーガンマフィンと自家焙煎の珈琲豆にしました。珈琲はめったに飲まない私ですが、酸味がないものでとお願いし、初めて見るエアロプレスで珈琲を淹れていただきました。その珈琲もほんっとに飲みやすく、美味しかったです。こだわってブレンドも焙煎もされているみたいでした。

ヴィーガンマフィンも丁寧に作られていて、食べると安心できるようなほっこりしたマフィンでした。

一日食べてばかりの一日でしたが、お菓子作りがまた楽しくなりそうなお出かけなのでした。。

チョコとラズベリーのコブラー

こんばんは

満月も過ぎ、穏やかな夜です

いかがお過ごしでしょうか

大寒を迎えたかと思えばもうすぐ立春。春とは名ばかりで寒さは続くのでしょうけど、なんだかもう"春色"が恋しくなってきました。

さて本題、歩粉さんのレシピノートをGETしたので、ずーっと気になっていた"コブラー"にチャレンジ。レシピノートそのまま"チョコとラズベリーのコブラー"を作りました。

「"cobble"「チャチャッと簡単」にできるという意味が由縁だとか。生地からフルーツが凸凹見えるので"cobble"「石畳」という意味もあるそうです。」とのこと。

一言でいうと「バターたっぷりの焼き菓子」でしょうかね。

元々のレシピが甘さ控えめで大人な感じだったので次回から好みに変えていこうかな。

明日は冷え込むところが多いみたいです。

暖かくしてお過ごしくださいね。

生姜湯

こんばんは

寒い日が続いています。

私の周りにも段々と風邪引きさんが増えてきました。

(なぜか私は全くかからないんですけどね。。。)

寒くなってから恋しくなるのが生姜湯

小さい頃は祖父がよく粉末になっている生姜湯をお湯に溶かし、飲ませてくれたのを思い出します。甘くって少ししかなくって、それでもいつも楽しみにしていました。

昨年、生姜が旬な時期にたくさんの新生姜をいただいたので、生姜シロップを作りました。

お砂糖とたくさんのスパイスをじっくりコトコト。。。

スパイシーで滋味のあるシロップに仕上がりました。

お湯で割って生姜湯に、炭酸水で割ってジンジャエールに。ピリッとしたのが癖になります。

肝心の生姜湯の写真なくってごめんなさい。これ書きながら、と思っていたら飲み切ってしまいました！

そんなこんなでチビチビ飲んでいたらすっかりシロップが少なくなってしまったので、今度は根生姜でも作ってみようかなぁ、と思っています。

女性は生姜好きな方が多いけど、男性はどうなのでしょうか。。

それでは良い夜をお過ごしください。

菜の花

こんばんは

しんと冷えて、空気が冷いです。

暖かい宮崎でも雪が散らついているとこもあるそうですね。

今日は無理矢理着込みすぎて、肩当たりがまるでガンダムのようになっていました。

日本で古くから用いられてきた季節の区切り方「二十四節気」「七十二候」でいう今日は「水泉動」

一年で1番寒い時期に向かう今、地中では陽気が生じ、地下の水も動き始める、そんな様子を表しているそう。  こんなに寒いのに、自然界では春への準備をしている。。想像もつかなかったけど、そういえば陽射しの色合いが春っぽいなぁなんて思いました。

よく考えたら菜の花ももうできているんですよね。

黄色とキミドリのコントラストがとても好きです。

ただ茹でて、マヨネーズとお醤油でいくらでもごはんがすすみます。。

それでは、あたたかくしておやすみくださいね＊

平兵衛酢(へベス)のレモンスカッシュ

こんばんは

新年も明けて早8日

年末年始はバタバタと過ごすので

七草粥食べたことがありません

自分で全部揃えてつくってみたいな、とふと思いました。

先日仕込んだ平兵衛酢のシロップがいい感じに色付いてきたのでドリンクに変身させました。

炭酸水で割ってレモンスカッシュに。本当ならヘベススカッシュですね。

伝わらない…。それは置いておいて。

その中にミントをがっつり入れて頂きました。紫蘇を両手で叩いて香りを出す要領で同じようにして放り込みます。香りはもちろん、へべすとミントの組み合わせは目にも鮮やかです。

ジンを少し入れても美味です。

シロップをお湯で割ってレモネードにしても◎

そういえば南天をいただきました。

難逃れという意味があるそう。

福寿草と合わせると「災い転じて福となす」という意味になるんだとか…

今年も一年、よろしくお願いいたします。

キャラメルマキアート

こんばんは

新年のバタバタもようやく落ち着いてきて、今日はあたたかな一日でのんびり過ごしました。

新年のご挨拶とともに、珈琲を淹れさせていただきました。昨年はシンプルにラテで締めくくったので、変化のある年になりますようにと願いを込めてキャラメルマキアートにしました。

ホイップとシナモンでおめかし。。

たまには甘々の珈琲も美味しいです。

昨年はmidiをひっそりとスタートさせて、秋以降どきどきでしたが、今年は色々挑戦し、みなさまにお会いできる場を増やしていけたらなと思います。

どこかでお会いできるのを楽しみにしています。

本年もどうぞよろしくお願いします。